布根地 (Burgundy) 數目繁多的酒莊和法定產區看似十分複雜，但其實本質上相當簡單。這裡不僅是 黑皮諾(Pinot Noir) 和 夏多內(Chardonnay) 的發源地，並且是品種特性和品質衡量的標準，世界上所有的產區都以這個基準進行對比與評判。

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布根地面積遼闊，氣候類型不一。北面的夏布利 (Chablis) 一帶是涼爽的大陸型氣候，再往南是溫和的大陸型氣候。降雨經常在初夏干擾開花，並且在秋季影響採收。黑皮諾容易感染灰黴菌，若生長季過於潮濕就會發生問題。其他天然災害還有春季的霜害，尤其是在最北邊的夏布利產區到了五月份還有可能發生霜凍，以及局部的夏季冰雹，經常會造成相當大的損失。

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葡萄園的地理位置非常重要，這決定著法定產區的質量等級。一般的村莊級葡萄園通常位於平地上或山腳下，而一級和特級葡萄園則往往座落在半山腰上。這些山坡地上的葡萄園比平地上的葡萄園較不容易受到霜害。優質的葡萄園的坡向通常朝南或朝東，除了避開強勁的西風，也能接收更多的陽光。

布根地葡萄園的土壤成份有很大的差異。大量的小地質斷層，加上千百年來的風化侵蝕，在不同範圍內的小地塊也有會很大的變化。這些地質上的變化往往讓葡萄酒產生細微的差異，雖然土壤所發揮的作用一直都是有爭議性的話題，但可以肯定的是，山坡上的土壤往往較淺且排水性較佳，而平地上的土壤則更深也更肥沃。