波恩酒莊 修道山特級園白酒

選用樹齡 75 年以上的老藤葡萄，熱帶水果、檸檬、柑橘的香氣與明確的礦石風味讓這款特級園佳釀清新活潑又有令人回味的深度。適合搭配香料風味的白肉料理。

【商品說明】
品名：波恩酒莊 修道山特級園白酒 Domaine Bohn Muenchberg Grand Cru
葡萄品種：100% Riesling
產區：法國 / 阿爾薩斯 Alsace
年份：2013
酒精：13%



【酒莊簡介】
在史特拉斯堡 (Strasbourg) 40公里以南之處，遠離喧鬧的葡萄酒觀光路線，海斯菲爾德（Reichsfeld）以其田園詩歌般的鄉村景致和寧靜，提供那些想要放鬆心情、放慢腳步，悠遊亞爾薩斯 (Alsace) 真正風貌的旅人好去處。在 12 世紀時，Andlau 伯爵即在其所屬領地之一的海斯菲爾德廣植葡萄，後來 14 世紀時，修道院僧侶所種植的葡萄園逐漸擴展至 Baumgarten 修道院週遭，其地質也從原有的 Schieferberg 延伸到 Muenchberg。



根據 Claudius Deodatus 博士於 1628 年在巴塞爾所寫的書《Phantheum Hygiasticum》，以及 Joan Sig Elsholzius 在《New Tisch Book》一書中，都曾提及海斯菲爾德名列亞爾薩斯省最好的葡萄酒產區之一。19 世紀以來，超過兩百多年的時光裡，BOHN 家族的釀酒技術薪火相傳，一代代父傳子、子傳孫。如今現任莊主貝納 (Bernard) 從父母荷內和艾蓮娜手中接棒，延續 BOHN 家族釀酒的傳統和精神，近年兒子 Arthur 也從其他酒莊完成實習，回家一起工作。



傳統上，亞爾薩斯的葡萄酒以葡萄種類來命名，再以不同的地質細分名稱。而先祖流傳至今的葡萄酒知識，造就了葡萄藤與風土條件的完美結合，相較於新世界的葡萄酒產區，歷史悠久的歐洲葡萄酒產區早就懂得如何在正確的地方種植對的葡萄，這讓品質優良的亞爾薩斯葡萄酒，得以比他們的競爭對手領先一步。



亞爾薩斯 Crémant 也是法國最好的氣泡葡萄酒之一，BOHN 的 Crémant 採用了夏朵內 (Chardonnay) 和黑皮諾 (Pinot Noir) 兩種葡萄品種，並在其具有完美的成熟度時採摘，不添加任何糖份即充滿果香味。此外，為了釀製傳統 brut，BOHN 的 Crémant 在酒瓶的沉澱物中靜置於2年以上（遠超過法例所規定的年限），年份好的酒款甚至置放 6 年之久，如此孕育出豐富濃郁的香氣，同時具有極大的穩定度。

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